Hati-Hati! Inilah Akibat Terlalu Banyak Mengonsumsi Garam

Banyak orang menganggap garam dan sodium adalah satu hal yang sama, tapi sebenarnya garam berbeda dengan sodium. Sodium adalah unsur yang bergabung dengan klorin untuk membentuk sodium klorida, atau yang sering kita sebut garam meja. Sodium terjadi secara alami pada kebanyakan makanan, sedangkan garam adalah sumber sodium yang paling banyak. Sodium bekerja untuk menjaga keseimbangan asam-basa tubuh dan membantu menjaga keseimbangan cairan tubuh. Sodium juga membantu mengendalikan fungsi saraf dan gerakan otot.

Di sisi lain, “garam” sebenarnya mengacu pada kelas zat yang terdiri dari ion berlawan yang disatukan. Kalsium karbonat (kapur) adalah garam, sama seperti sodium bicarbonate (baking soda). Sodium klorida adalah garam yang paling sering terjadi yang terjadi secara alami dalam makanan.

Jumlah sodium yang dibutuhkan tubuh sehari-hari jauh lebih kecil dari yang biasa dikonsumsi. Keadaan dan iklim akan menentukan jumlah yang dibutuhkan, namun secara umum, Anda memerlukan 1.300 sampai 1.500 mg sehari untuk memenuhi kebutuhan tubuh Anda. Pola makan khas Amerika Utara bisa memiliki 4.000 sampai 7.000 mg per hari. Satu sdt garam memasok lebih dari 2.000 mg sodium.

Beberapa orang lebih sensitif terhadap garam daripada yang lain, dan mereka akan mendapat manfaat besar setelah membatasi konsumsi garam. African Americans dan penderita diabetes cenderung lebih sensitif terhadap garam, begitu juga dengan orang lanjut usia.

Kenaikan volume darah yang terjadi selama kehamilan sementara meningkatkan kebutuhan tubuh akan garam, namun jumlah yang dibutuhkan biasanya diberikan dalam makanan seimbang dan bervariasi. Wanita hamil harus menyiapkan makanan dengan hanya sedikit garam dan tidak menambahkan garam ke makanan siap makan.

Manfaatnya Untuk Kesehatan

Meningkatkan fungsi saraf dengan tepat. Sodium memainkan peran penting dalam cara sel mempertahankan integritasnya dan bagaimana impuls saraf ditransmisikan ke seluruh tubuh. Fungsi ini juga meliputi kontraksi otot dan irama jantung.

Risikonya Untuk Kesehatan

Hipertensi. Orang dengan tekanan darah tinggi, atau hipertensi, biasanya disarankan untuk mengurangi garam, karena sodium mempengaruhi kemampuan ginjal untuk membersihkan tubuh dari limbah dan cairan. Bila kadar natrium tubuh rendah, ginjal mengambil bahan kimia dari air kencing dan mengembalikannya ke darah yang beredar. Beberapa individu, bagaimanapun, memiliki kecenderungan genetik untuk “melestarikan” sodium, yang dapat mempengaruhi tekanan darah tinggi. Karena ginjal mempertahankan lebih banyak garam daripada yang diperlukan, mereka mengeluarkan sedikit air kencing sehingga cairan tersedia untuk menjaga natrium pada konsentrasi yang benar. Akibatnya, jantung dipaksa untuk memompa lebih keras agar cairan ekstra ini beredar, dan tekanan darah meningkat untuk menjaga aliran darah. Membatasi asupan garam bisa memperbaiki bentuk tekanan darah tinggi ini.

Batu ginjal dan osteoartritis. Mereka yang memiliki diet tinggi garam mungkin berisiko tinggi terkena batu ginjal dan osteoartritis. Saat garam meninggalkan tubuh, dibutuhkan beberapa kalsium untuk itu, yang dapat menyebabkan kondisi tersebut, menurut sebuah studi tahun 2012 dari University of Alberta. Sodium dan kalsium dapat diatur oleh fungsi yang sama di dalam tubuh, jadi bila natrium dikeluarkan, kalsium juga.

Sumber: https://www.deherba.com/benarkah-diet-bebas-garam-itu-baik.html